OBISPOS

Ingredientes:

1 barra de pan del día anterior (que no esté demasiado dura)

600 g de vino tinto

120 g de azúcar

1 palo de canela
La corteza de un limón

Ingredientes para el rebozado:

Harina
2 huevos

Para fréir:

Aceite de girasol

Para espolvorear:

Azúcar

Canela en polvo (opcional)

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Elaboración Tradicional:

Poner a infusionar a fuego lento el vino, el azúcar y el palo de canela. En el momento que hierva, retirar del fuego, retirar la corteza de limón y el palo de canela y dejar enfriar. Cortar la barra de pan en rebanadas de unos dos centímetros de grosor. Batir los huevos y reservar. Remojar las rebanadas de pan una a una en el vino y retirarles el exceso dejándolas escurrir unos segundos. Pasarlas a continuación por harina y seguidamente por huevo batido. Freírlas en abundante aceite caliente a 170º hasta que estén doradas por ambos lados. Sacarlas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa y rebozarlas en una mezcla de azúcar y un poco de canela en polvo (esta es opcional, si se quiere solo por azúcar.