Ingredientes:
500 g de rabas
Harina
1 huevo
Pan rallado
Elaboración Tradicional:
Salar y pasar las rabas por un cuenco con harina, envolverlas bien en harina y retirar la sobrante, pasarlas por huevo batido, escurriendo el exceso y pasarlas a un cuenco con pan rallado, retirar el exceso de pan rallado, dejando solo lo imprescindible para que forme una costra. Freír en abundante aceite a 180º hasta que estén doradas, sacar sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa y servir.