Ingredientes:
1000 g de filetes de lomo de cerdo adobado
4 ajos
100 g de aceite de oliva virgen
200 g de vino blanco
5 g de pimentón
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta negra
5 g de harina
Elaboración Tradicional:
Marcar por ambos lados los filetes en el aceite bien caliente. Sacar y reservar, añadir los ajos cortados en láminas y dejar que se doren un poco, añadir una cucharadita de pimentón, agregar los filetes y añadir el vino blanco y la hoja de laurel. Dejar cocinar por espacio de 5 minutos hasta que el alcohol haya evaporado. Retirar los filetes, agregar un poco de harina para trabar la salsa y salsear los filetes.