Ingredientes:
2 tomates
2 patatas pequeñas
1 pieza de apio
1 cebolleta
Ingredientes para la vinagreta:
100 g de aceite de
oliva virgen extra
30 g de vinagre de
vino blanco
5 g de sal
20 g de mostaza americana
Elaboración
Tradicional:
Escaldar y pelar los
tomates en rodajas. Cocer las patatas bien lavadas desde agua fría durante unos
20 minutos hasta que estén tiernas, pelarlas y cortar en rodajas. Limpiar y cortar
el apio en juliana gruesa y la cebolla en juliana fina. Elaborar una vinagreta
mezclando todos los ingredientes y emulsionando bien. Aliñar con ella la
ensalada.