No se indican cantidades ya que la receta es muy muy sencilla y se puede jugar con la cantidad de setas que haya sobrado de cualquier otro guiso. De tal modo que se puede poner de aperitivo de guarnición
Ingredientes:
Setas de cardo o bien setas de cultivo
Huevo
Pan rallado
Sal
Elaboración Tradicional:
Lavar bien las setas, cortarlas en tiras anchas si son muy grandes o en dos o cuatro trozos según tamaño. Salar, y pasarlas por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado. Freír en abundante aceite caliente a 160º hasta que estén crujientes y doradas. Volver sobre un papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite y no se empapen. Servir en caliente como aperitivo o como guarnición de una carne