Ingredientes:
125 g de yogur natural
150 g de pepino
100 g de aceite de oliva
5 g de sal
Elaboración Tradicional:
Cortar las puntas al pepino y frotar bien los cortes con las untas para retirar el amargor. Picar en brunoise muy fino el pepino bien lavado con su piel, añadir el yogur, la sal, y batiendo constantemente ir agregando en hilo el aceite de oliva para hacer una especie de mahonesa.
Elaboración en Thermomix®:
Cortar las puntas al pepino y frotar bien los cortes con las untas para retirar el amargor. Poner el pepino bien lavado en el vaso y picar finamente durante 5 segundos en velocidad 5. Añadir el yogur y la sal. Poner la máquina en marcha a velocidad 4 sin tiempo ni temperatura, e ir añadiendo en hilo muy fino el aceite por el bocal para elaborar una especie de mahonesa.