Ingredientes:
1000 g de melocotones grandes
750 g de vino tinto
100 gr de azúcar
1 piel de limón
30 g de brandy
1 rama de canela
Elaboración Tradicional:
Pelar los melocotones y trocear para ponerlos en un recipiente junto con el vino, el azúcar, el brandy, la piel de limón y la canela. La maceración debe ser prolongada durante tres o cuatro días para que la fruta se impregne del sabor de otros ingredientes. Transcurrido este tiempo, están listos para tomar.
Aclaraciones:
En caso de personas intolerantes al alcohol o niños, conviene hervir el vino junto con el brandy, el azúcar la corteza de limón y la rama de canela durante unos minutos para que se evapore el alcohol. Dejar enfriar y añadir los melocotones como se ha descrito anteriormente dejándolos macerar durante el tiempo indicado