Ingredientes:
1 pulpo fresco de 2-3 kilos
2 ó 3 patatas grandes peladas
1 pizca de cayena molida
Pimentón para espolvorear
Sal Maldon
Aceite de oliva extra virgen
Elaboración Tradicional:
Poner una olla grande al fuego con agua, cuando empiece a hervir introducir y sacar el pulpo tres veces seguidas. Dejarlo cocer junto a las patatas enteras. Cuando las patatas estén cocidas lo estará el pulpo, unos 40 minutos aproximadamente. Escurrir y limpiarlo con papel de cocina para eliminar todas las impurezas. Poner las patatas cortadas en rodajas en un plato de madera, haciendo una cama con ellas. Cortar la rodajas de un centímetro aproximadamente aproximadamente, colocandolas sobre la cama de patatas. Espolvorear con una pizca de cayena, pimentón, sal maldon y regar con aceite de oliva de buena calidad. Servir templado