Ingredientes:
2 sepias limpias (mejor congeladas previamente para que sean más tiernas)
2 sepias limpias (mejor congeladas previamente para que sean más tiernas)
1 ramita de perejil
1 diente de ajo
unas gotitas de limón
Elaboración Tradicional:
Limpiar y lavar las sepias; a continuación secar y cortar en trozos. Pelar los ajos y machacarlos en un mortero junto con el perejil y una pizca de sal. Añadir un poco de aceite de oliva y unas gotitas de limón, y remover muy bien. Coger una plancha antiadherente y untarla con aceite, dejar que se caliente bien y, una vez caliente, colocar los trozos de sepia. Cuando estén cocidos por un lado, darle la vuelta y verter el preparado del mortero por encima. Para finalizar, colocar la sepia en una fuente y, por otro lado -en esa misma fuente- introducir unas hojas de lechuga bien lavadas y aliñadas con salsa alioli
