Ingredientes:
1000 g de harina floja
250 g de (5 huevos tamaño M)
200 g de leche
250 g de azúcar
200 g de aceite de girasol
100 g de anís (licor)
10 g de impulsor o (16 g de
levadura química en polvo)
Ralladura limón o naranja
Elaboración Tradicional:
Batir hasta blanquear y doblar
volumen los huevos con el azúcar. Añadir la ralladura de limón, el aceite, la
leche y el anís. Tamizar encima la harina junto con la levadura química.
Mezclar ya con las manos y dependiendo de la cantidad de anís que se le haya
echado, habrá que añadir quizá un poco más de harina hasta que no se nos pegue
a las manos y se puedan formar los roscos fácilmente. Cortar la masa en
porciones de unos 30 g y formar los roscos. Dejar reposar mientras se calienta
el aceite de girasol (unos 160º C) con la cáscara de limón. Cuando esté
suficientemente caliente sacar la corteza e ir echando los roscos. Dar la
vuelta a cada uno cuando empiecen a
dorar. Sacar y dejar escurrir sobre papel absorbente. Por último, rebozar en
azúcar.
Elaboración en Thermomix®:
Batir hasta blanquear y doblar
volumen los huevos con el azúcar durante 6
minutos a temperatura 37º C en velocidad 3 ½. Añadir la ralladura de limón,
el aceite, la leche y el anís. Tamizar encima la harina junto con la levadura
química. Mezclar durante 6 segundos en
velocidad 6. Mezclar ya con las manos y dependiendo de la cantidad de anís
que se le haya echado, habrá que añadir quizá un poco más de harina hasta que
no se nos pegue a las manos y se puedan formar los roscos fácilmente. Cortar la
masa en porciones de unos 30 g y formar los roscos. Dejar reposar mientras se
calienta el aceite de girasol (unos 160º C) con la cáscara de limón. Cuando
esté suficientemente caliente sacar la corteza e ir echando los roscos. Dar la
vuelta a cada uno cuando empiecen a
dorar. Sacar y dejar escurrir sobre papel absorbente. Por último, rebozar en
azúcar.
