Ingredientes para 2
personas:
2 bollos o pan de
barra
4 filetes de ternera
finos de tapa o cadera
1 dientes de ajo
2 cucharadas de
aceite de oliva virgen extra
100 g de cebolla
Pimienta y sal
Elaboración
Tradicional:
Cortar los ajos en
láminas y en una sartén antiadherente con aceite de oliva caliente, dorar los
ajos durante dos minutos y retirarlos de la sartén. A continuación en ese mismo
aceite añadir los filetes en la misma sartén es cuando se salan al gusto y se le
añade pimienta al gusto si se desea, y cocinar al gusto que se desee la carne.
Se gusta la carne poco hecha al ser
filetes finos con 1 minuto por lado basta. Si prefieres la carne en su punto
serán unos 2 minutos. Por otro lado hay quien la carne le gusta muy hecha, en
este caso serán 3 minutos mínimo por lado. Siempre teniendo en cuenta que sean
filetes finos si fueran gruesos habría que añadir un minuto extra en cualquiera
de los tres casos anteriores. En la plancha o sartén donde se han hecho los
filetes, añadir la cebolla cortada en juliana y darle unas vueltas para que se
haga un poco. Cortar el pan y verter con cuidado el jugo que queda en la
plancha sobre el pan. Colocar la carne sobre el pan, poner encima la cebolla a
la plancha y terminar arropando con la parte superior del pan.
