Ingredientes:
30 g de aceite de
oliva
10 g de pimentón
3 g de guindilla
seca desmenuzada
5 g de tabasco
15 g de vinagre de
vino tinto
2 g de sal
150 g de tomate
frito
Elaboración Tradicional:
En un cazo, poner a
calentar el aceite, añadir el pimentón, la guindilla, el tabasco, el vinagre y
la sal y calentar ligeramente, añadir el tomate y cocinar durante 3 o 4
minutos. Triturar con ayuda de una batidora hasta homogeneizar. Retirar a una
salsera y servir.
Elaboración en Thermomix®:
Poner en el vaso el
aceite y calentar durante 3 minutos a
temperatura 120° C en velocidad 1. Añadir alrededor de las cuchillas el
pimentón, la guindilla, el tabasco, el vinagre y la sal y programar 2 minutos a temperatura 100° C en velocidad
2. Incorporar el tomate frito. Cocinar durante 3 minutos a temperatura 100º c en velocidad 1 y triturar 1 minuto en velocidad progresiva 5 – 7 - 10.
Retirar a una salsera y servir.
