3 g de sal Pimienta negra 30 g de aceite de oliva 4 dientes de ajo Ingredientes
para la salsa: 75 g de zumo de limón 25 gramos de harina fina de maíz 400 g de caldo de pollo 75 gramos de azúcar Sal Elaboración Tradicional: Preparar la salsa mezclando en un cuenco amplio
todos los ingredientes hasta que quede homogéneo y sin grumos. Reservar. En una
sartén amplia poner el aceite junto con los ajos cortados al aire en láminas y
dorar. Sacar los ajos y reservar. Freír por ambos lados y a fuego alto los
filetes salpimentados hasta que estén dorados, pero sin pasarse de tiempo para
que no queden secos. Agregar los ajos fritos, la salsa y darle un hervor de 3 o
4 minutos hasta que la salsa esté trabada.
