martes, 9 de marzo de 2010

CREMA PASTELERA SIMPLE DE CHOCOLATE


Ingredientes:

640 g de leche
2 huevos
150 g de azúcar
20 g de harina fina de maíz
40 g de cacao en polvo
30 g de mantequilla o margarina
1 pizca de aroma de vainilla
1 g de sal

Elaboración Tradicional:

Poner a calentar la leche junto con la mantequilla reservando 40 gramos de leche aproximadamente. En un bol pequeño poner mezclar los huevos con el azúcar. Batir y agregar la harina y el cacao en polvo junto con la leche reservada removiendo sin que queden grumos. Cuando la leche rompa a hervir agregar el aroma y el contenido del bol sin dejar de remover, para que no queden grumos ni se pegue al fondo.

Elaboración en Thermomix:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 8 minutos a 90º en velocidad 3. Sacar y dejar enfriar.