DALKY DE CHOCOLATE

Ingredientes para la crema de chocolate:

4 g de gelatina neutra (2 láminas)

400 g de chocolate con leche de cobertura

400 g de nata con un 35% de M.G.

40 g de leche

60 g de ron añejo

50 g de azúcar

Ingredientes para la nata montada:

300 g de nata con un 35% de M.G.

20 g de leche en polvo

60 g de azúcar

2 g de gelatina neutra (1 lámina)

Ingredientes para el merengue directo:

100 g de azúcar

60 g de claras (3 claras)

Elaboración Tradicional:

Hidratar la gelatina en agua muy fría durante al menos 5 minutos. Poner a calentar la nata, la leche y el chocolate troceado removiendo continuamente para que no se agarre al fondo. Cuando esté bien disuelto, añadir el azúcar removiendo hasta su completa disolución a fuego lento. Incorporar el ron añejo dejándolo cocer unos minutos para que evapore un poco el alcohol. Cuando la mezcla empiece a burbujear, retirar del fuego y añadir la gelatina hidratada bien escurrida removiendo bien hasta su completa disolución. Repartir en copas o en vasitos y dejar enfriar unas 3 o 4 horas hasta que tome consistencia la crema. Poner a calentar la nata para la nata montada, cuando esté caliente añadir la gelatina hidratada en agua muy fría y remover hasta su completa disolución. Dejar enfriar hasta 3º y poner en el bol de la batidora junto con la leche en polvo y el azúcar. Proceder a montar como una nata montada normal, a velocidad media baja durante un par de minutos y otro par de minutos a una velocidad superior hasta que tenga la consistencia de nata montada deseada. Dejar que coja algo de cuerpo mientras se prepara un merengue pasteurizando las claras y el azúcar en grano  a una temperatura algo inferior a 63º, mezclando ambas cosas sin batir hasta que el azúcar se disuelva. Pasar  al bol de la batidora y con las varillas comenzar a montar a velocidad media baja. Mezclar ambas elaboraciones con movimientos envolventes para que no se bajen y disponer en una manga pastelera con boquilla ancha y rizada. Decorar las cremas de chocolate con esta preparación y dejar reposar (mejor de un día para otro)

Elaboración en Thermomix:

Hidratar la gelatina en agua muy fría durante al menos 5 minutos. Poner en el vaso el resto de los ingredientes y programar 8 minutos a temperatura 90º en velocidad 2. Pasado este tiempo añadir la gelatina hidratada bien escurrida y programar dos minutos más sin temperatura a la misma velocidad para su completa disolución. Repartir en copas o en vasitos y dejar enfriar unas 3 o 4 horas hasta que tome consistencia la crema. Hidratar en agua muy fría la gelatina para la nata. Limpiar bien el vaso y poner en él la nata para la nata montada y calentar durante 3 minutos a temperatura 90º en velocidad 2. Añadir la gelatina y programar un minutos más a la misma velocidad para su completa disolución. Dejar enfriar muy bien la mezcla en nevera sin sacar el vaso. Una vez fría añadir el resto de los ingredientes. Poner la mariposa en las cuchillas y montar a velocidad 3 ½ sin temperatura ni tiempo, teniendo cuidado de que no se corte la mezcla. Sacar en un cuenco y reservar. Limpiar muy bien el vaso. Poner las claras de huevo junto con el azúcar para pasteurizar y programar durante 4 o 5 minutos a temperatura 60º en velocidad 1 ½. Pasado este tiempo, dejar que baje un poco la temperatura a 37º poner la mariposa en las cuchillas y programar 6 minutos a velocidad 3 ½ para que tenga consistencia de merengue. Con mucho cuidado y movimientos envolventes, mezclar el merengue y la nata montada; disponer en una manga pastelera con boquilla ancha y rizada. Decorar las cremas de chocolate con esta preparación y dejar reposar (mejor de un día para otro)

Receta facilitada por: Pamela Rodríguez

POLLO AL AJILLO

Ingredientes:

1 pollo de unos 2000 g

200 g de aceite de oliva

7 u 8 ajos

1 guindilla

El zumo de medio limón

200 g de vino blanco

Perejil picado

Sal

Pimienta negra molida

Elaboración Tradicional:

Limpiar bien el pollo, flamear y cortar en 8 trozos, salpimentar. Poner en una sartén amplia a calentar el aceite a fuego medio alto y poner en ella los trozos de pollo, dándole la vuelta de vez en cuando para que se doren igual por todas las partes hasta que esté casi hecho. Pasar el pollo a una cazuela, y agregar parte del aceite colado para evitar impurezas. Incorporar la guindilla y los ajos finamente picados en brunoise. Removiendo para que se dore todo. Cuando este el pollo dorado y los ajos añadir el zumo de limón dejando que evapore un poco para quitar acidez y añadir el vino blanco, dejando que reduzca hasta que esté prácticamente evaporado. Poner en una fuente con la salsa por encima y espolvoreado con un poco de perejil picado.

Receta facilitada por: Aurora Sierra Abraín

PATATAS "DELUXE"

Ingredientes:

1000 g de patata nueva tipo Red Pontiac o Mona lisa

150 g de harina

10 g de pimentón dulce

10 g de ajo en polvo

15 g de sal

3 cucharaditas de orégano

1 cucharadita de tomillo molido

1 cucharadita de estragón

Elaboración Tradicional:

Lavar bien las patatas y con ayuda de un cepillo de uñas limpiarle bien la piel ya que se preparan con piel. Poner a hervir abundante agua. Cortar mientras las patatas en gajos y volverlas a lavar muy bien para que suelten todo el almidón posible. Cuando hierva el agua, meter las patatas de golpe y cuando rompa de nuevo a hervir, escaldar durante 2 minutos. Sacar del agua y escurrir muy bien. Mezclar el resto de ingredientes secos en un cuenco amplio e ir pasando por la mezcla las patatas de modo que queden bien impregnadas (sobre todo por la parte que no tiene piel) y freír en abundante aceite caliente a 160º hasta que estén bien doradas.

Receta facilitada por: Juan Ramón González Higuero

PAPAJOTES DE PATATA

Ingredientes:

500 g de patata cocida (4 unidades medianas)

500 g de harina floja

500 g de leche

6 huevos

16 g de impulsor (1 sobre de levadura química en polvo)

La corteza ralladle de ½ limón

Ingredientes para freír:

Corteza de limón

Aceite de girasol

Ingredientes para espolvorear:

Azúcar 

Canela en polvo

Elaboración Tradicional:

Lavar bien las patatas y poner a cocer desde agua fría sin pelar hasta que estén tiernas (unos 30 minutos aproximadamente; 10 en olla exprés o programable). Refrescar en agua fría, pelar y pasar por el pasapurés. Añadir poco a poco la harina tamizada junto con la levadura, los huevos batidos, la ralladura de limón y la leche. Mezclar hasta formar una pasta homogénea y sin grumos. Poner a calentar aceite en una sartén honda junto con la corteza de limón para aromatizarla un poco y cuando este caliente incorporar bolas de masa que se formaran con ayuda de dos cucharas como si fueran buñuelos. Conviene freírlos de poca en poca cantidad ya que crecen mucho y así se evita que baje la temperatura del aceite. Dejar dorar. Sacar sobre papel absorbente y dejar escurrir. Pasar por azúcar mezclado con canela.

Elaboración en Thermomix:

Lavar bien las patatas y poner a cocer desde agua fría sin pelar hasta que estén tiernas (unos 30 minutos aproximadamente; 10 en olla exprés o programable). Refrescar en agua fría, pelar y poner en el vaso. Programar 3 minutos sin temperatura a velocidad 2. Pasado este tiempo, poner la maquina en velocidad 2 sin tiempo ni temperatura. Añadir poco a poco la harina tamizada junto con la levadura, los huevos batidos, la ralladura de limón y la leche. Mezclar hasta formar una pasta homogénea y sin grumos. Poner a calentar aceite en una sartén honda junto con la corteza de limón para aromatizarla un poco y cuando esté caliente incorporar bolas de masa que se formaran con ayuda de dos cucharas como si fueran buñuelos. Conviene freírlos de poca en poca cantidad ya que crecen mucho y así se evita que baje la temperatura del aceite. Dejar dorar. Sacar sobre papel absorbente y dejar escurrir. Pasar por azúcar mezclado con canela.

Receta facilitada por: Mª Carmen Martín Salas

LASAGNA BOLOGNESA (LASAÑA BOLOÑESA)

Ingredientes:

1 paquete de placas para lasaña

Ingredientes para la farsa:

100 g de aceite de oliva virgen extra

150 g de zanahorias (2 unidades grandes)

1 puerro

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

1 ajo

200 g de cebolla

1 hoja de laurel

700 g carne picada mezcla de cerdo y ternera

150 g de vino tinto

1.200 tomate pelado triturado o troceado, natural o en conserva

100 g de agua

Sal

Pimienta negra

Ingredientes para la bechamel:

40 g de mantequilla

40 g de harina

500 g de leche

1 g de nuez moscada

Sal

Pimienta negra

Ingredientes para el gratinado:

Queso rallado

Elaboración Tradicional:

Preparar la farsa; para ello rehogar en el aceite caliente las verduras muy finamente picadas en brunoise junto con la hoja de laurel. Agregar la carne y remover bien hasta que no esté rosada y quede más o menos suelta, después incorporar el vino tinto dejando que evapore un poco el alcohol. Incorporar el tomate troceado en concasse, un poco de agua y sazonar con sal y pimienta negra molida.  Dejar cocinar a fuego muy lento durante 1 hora, removiendo de vez en cuando para que no se agarre al fondo. La salsa espesará y reducirá bastante. Terminada la cocción rectificar el punto de sal y pimienta. Cocer las placas de lasaña según las instrucciones del fabricante. Mientras se cuecen preparar la bechamel; poner a fundir la mantequilla en una sartén o cazuela, agregar la harina y rehogar bien para que pierda el sabor a crudo y dejar enfriar unos minutos. Volver a poner al fuego y añadirle poco a poco y sin dejar de remover la leche en caliente para evitar que queden grumos. Añadirle una pizca de sal, pimienta negra y nuez moscada. (Es conveniente no dejarla muy espesa ya que se quiere para Napar la lasaña).  En el fondo de una fuente de horno honda, pincelar con un poco de salsa para evitar que se pegue al fondo, cubrir todo el fondo con la tercera parte de las placas. Dividir la farsa en dos partes iguales cubrir las placas con una de las partes de la farsa, cubrir esta con otras placas de lasaña, repetir la operación con la farsa y así sucesivamente hasta terminar con una capa de placas (Llevará 3 capas de placas y dos de farsa; ha de quedar alta). Cubrir con la bechamel, repartirle queso rallado por encima y gratinar en el grill del horno o salamandra durante unos 5 minutos a 250º (hasta que esté dorada).

Elaboración en Thermomix:

Triturar un poco el tomate durante 5 segundos en velocidad 4. Sacar y reservar. Sin lavar el vaso poner las verduras en el vaso, y programar 5 segundos en velocidad 5 para que queden bien picadas. Añadir el aceite y rehogar 6 minutos a temperatura 100º en velocidad 1. Añadir la carne picada y programar 2 minutos a temperatura 100º en velocidad 1. Agregar el vino y programar 2 minutos más a temperatura Varoma en velocidad 1. Incorporar el tomate, la hoja de laurel y programar durante 30 minutos a temperatura Varoma en velocidad cuchara con giro a la izquierda. Mientras cocer las placas de lasaña según las indicaciones del fabricante. Retirar la farsa del vaso y sin lavar el vaso poner la mantequilla, programar 1 minuto a temperatura 100º en velocidad 1. Añadir la harina y programar 4 minutos a temperatura 100º en velocidad 1. Incorporar la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programar 5 minutos a temperatura 100º en velocidad 4. (Es conveniente no dejarla muy espesa ya que se quiere para Napar la lasaña).  En el fondo de una fuente de horno honda, pincelar con un poco de salsa para evitar que se pegue al fondo, cubrir todo el fondo con la tercera parte de las placas. Dividir la farsa en dos partes iguales cubrir las placas con una de las partes de la farsa, cubrir esta con otras placas de lasaña, repetir la operación con la farsa y así sucesivamente hasta terminar con una capa de placas (Llevará 3 capas de placas y dos de farsa; ha de quedar alta). Cubrir con la bechamel, repartirle queso rallado por encima y gratinar en el grill del horno o salamandra durante unos 5 minutos a 250º (hasta que esté dorada).

LISTA DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS PERMITIDOS ACTUALMENTE EN LA UNIÓN EUROPEA Y SUS NÚMEROS E

Los aditivos están listados en grupos para su facilidad de referencia. Dichos grupos son:

1.      Colorantes

2.      Conservantes

3.      Antioxidantes

4.      Edulcorantes

5.      Emulgentes, estabilizadores, espesantes y gelificantes

6.      Otros

Al final de este documento se encuentran las modificaciones desde la primera edición de 2001

Colorantes

E100 Curcumina

E101 (I) Riboflavina (II) Riboflavina – 5’ – Fosfato

E102 Tartracina

E104 Amarillo de quinoleína

E110 Amarillo ocaso FCF, amarillo anaranjado S

E120 Cochinilla, ácido carmínico, carmines

E122 Azorrubina, carmoisina

E123 Amaranto

E124 Ponceau 4R, rojo de cochinilla A

E127 Eritrossina

E129 Rojo allura AC

E131 Azul patente V

E132 Indigotina, carmín de índigo

E133 Azul brillante FCF

E140 Clorofilas y clorofilinas (I) Clorofilas (II) Clorofilinas

E141 Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas (I) Complejos cúpricos de clorofilas (II) Complejos cúpricos de clorofilinas

E142 Verde S

E150a Caramelo natural

E150b Caramelo de sulfito caústico

E150c Caramelo amónico

E150d Caramelo de sulfito amónico

E151 Negro brillante BN, Negro PN

E153 Carbón vegetal

E154 Marrón FK

E155 Marrón HT

E160a Carotenos (I) Mezcla de carotenos (II) Beta – caroteno

E160b Bija, Bixina, norbixina, annato

E160c Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina

E160d Licopeno

E160e Beta – apo 8’ – carotenal (C30)

E160f Eter etílico del ácido beta – apo – 8’ – carotenoico (C30)

E161b Luteina

E161g Cantaxantina

E162 Rojo de remolacha, betanina

E163 Antocianinas

E170 Carbonatos de cálcico (I) Carbonato cálcico (II) Carbonato ácido de calcio

E171 Dióxido de titanio

E172 Óxidos e hidróxidos de hierro

E173 Aluminio

E174 Plata

E175 Oro

E180 Litolrrubina BK

Conservantes

E200 Ácido sórbico

E202 Sorbato potásico

E203 Sorbato cálcico

E210 Ácido benzoico

E211 Benzoato sódico

E212 Benzoato potásico

E213 Benzoato cálcico

E214 Etil p – hidroxibenzoato

E215 Etil p – hidroxibenzoato sódico

E218 Metil p – hidroxibenzoato

E219 Metil p – hidroxibenzoato sódico

E220 Dióxido de azufre

E221 Sulfito sódico

E222 Sulfito ácido de sodio

E223 Metabisulfito sódico

E224 Metabisulfito potásico

E226 Sulfito cálcico

E227 Sulfito ácido de calcio

E228 Sulfito ácido de potasio

E234 Nisina

E235 Natamicina

E239 Hexametilentetramina

E242 Dimetil dicarbonato

E249 Nitrito potásico

E250 Nitrito sódico

E251 Nitrato sódico

E252 Nitrato potásico

E280 Ácido propiónico

E281 Propionato sódico

E282 Propionato cálcico

E283 propionato potásico

E284 Ácido bórico

E285 Tetraborato sódico, bórax

E1105 Lisozima

Antioxidantes

E300 Ácido ascórbico

E301 Ascorbato sódico

E302 Ascorbato cálcico

E304 Ésteres de ácidos grasos del ácido ascórbico (I) Palmitato de ascorbilo (II) Estearato de ascórbilo

E306 Extracto rico en tocoferoles

E307 Alfa - tocoferol

E308 Gamma - tocoferol

E309 Deltaa – tocoferol

E310 Galato de propilo

E311 Galato de octilo

E312 Galato de dodecilo

E315 Ácido eritórbico

E316 Eritorbato sódico

E319 Terbutihidroquinoma THBQ

E320 Butilhidroxianisol, BHA

E321 Butilhidroxitoluol BHT

E586 4 – Hexilresorcinol

Edulcorantes

E420 Sorbitol y jarabe de sorbitol (I) Sorbitol (II) Jarabe de Sorbitol

E421 Manitol

E950 Acesulfamo K

E951 Aspartamo

E952 Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio (I) Ácido ciclámico (II) Ciclamato sódico (III) Ciclamato cálcico

E953 Isomalt

E954 Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio (I) sacarina (II) Sacarina sódica (III) Sacarina cálcica (IV) Sacarina potásica

E955 Sucralosa

E957 Taumatina

E959 Neohesperidina dihidrochacoma, ohesperidina DC

E962 Sal de aspartamo y acesulfamo

E965 Maltitol y jarabe de maltitol (I) Maltitol (II) Jarabe de maltitol

E966 Lactitol

E967 Xilitol

E968 Eritritol

Emulgentes, estabilizadores, espesante y gelificantes

E322 Lecitinas

E400 Ácido algínico

E401 Alginato Sódico

E402 Alginato potásico

E403 Alginato amónico

E404 Alginato cálcico

E405 Alginato de propano – 1, 2 – diol

E406 Agar

E407 Carragenano

E407a Algas marinas transformadas del género Eucheuma

E410 Goma garrofin, goma de semillas de algarrobo

E412 Goma guar

E413 Goma tragacanto

E414 Goma arábiga

E415 Goma xantana

E416 Goma karaya

E417 Goma tara

E418 Goma gellan

E425 Konjac (I) Goma konjac (II) Glucomananos de konjac

E426 Hemicelulosa de soja

E432 Monolaurato de sorbitano polioxietinelado, polisorbato 20

E433 Monooleato de sorbitano polioxietinelado, polisorbato 80

E434 Monopalmitato de sorbitano polioxietinelado, polisorbato 40

E435 Monoestearato de sorbitano polioxietinelado, polisorbato 60

E436 Triestearato de sorbitano polioxietinelado, polisorbato 65

E440 Pectinas (I) pectina (II) pectina amidada

E442 Fosfátidos de amonio

E444 Acetato isobutirato de sacarosa

E445 Ésteres glicéridos de colofonia de madera

E460 Celulosa (I) celulosa microcristalina (II) celulosa en polvo

E461 Metilcelulosa

E462 Etilcelulosa

E463 Hidroxipropilcelulosa

E464 Hidroxipropilmetilcelulosa

E465 Etilmetilccelulosa

E466 Carboximetilcelulosa, carboximetilcelulosa sódica

E468 Carboximetilcelulosa sódica entrelazada

E469 Carboximetilcelulosa sódica hidrollizada enzimáticamente

E470a Sales de sodio, de potasio y de calcio de los ácidos grasos

E470b Sales magnésicas de los ácidos grasos

E471 Mono – y diglicéridos de ácidos grasos

E472a Ésteres acéticos de los mono – y diglicéridos de los ácidos grasos

E472b Ésteres lácticos de los mono – y diglicéridos de los ácidos grasos

E472c Ésteres cítricos de los mono – y diglicéridos de los ácidos grasos

E472d Ésteres tartáricos de los mono – y diglicéridos de los ácidos grasos

E472e Ésteres mono y diacetiltartáaricos de los mono – y diglicéridos de los ácidos grasos

E472f Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de los mono – y diglicéridos de los ácidos grasos

E473 Sucroésteres de ácidos grasos

E474 Sucroglicéridos

E475 Ésteres poliglicéridos de ácidos grasos

E476 Polirricinoleato de poliglicerol

E477 Ésteres de propano – 1, 2 – diol de ácidos grasos

E481 Estearoil – 2 lactilato de sodio

E482 Estearoil – 2 lactilato de calcio

E483 Tartrato de estearilo

E491 Monoestearato de sorbitano

E492 Triestearato de sorbitano

E493 Monolaurato de sorbitano

E494 Monooleato de sorbitano

E495 Monopalmitato de sorbitano

E1103 Invertasa

Otros

·         Acidulantes, correctores de la acidez, antiaglomerantes

·         Antiespumantes, agentes de carga, soportes y disolventes soportes

·         Sales fundentes, endurecedores, potenciadores del sabor, agentes de tratamiento de la harina, espumantes, agentes de recubrimiento

·         Humectantes, almidones modificados, gases de envasado, gases

·         Propulsores, gasificantes y secuestrantes

E170 Carbonatos de cálcico (I) Carbonato cálcico (II) Carbonato ácido de calcio

E260 Ácido acético

E261 Acetato de potasio

E262 Acetatos de sodio (I) Acetato de sodio (II) Diacetato de sodio

E263 Acetato de calcio

E270 Ácido láctico

E290 Dióxido de carbono

E296 Ácido málico

E297 Ácido fumárico

E325 Lactato sódico

E326 Lactato potásico

E327 Lactato cálcico

E330 Ácido cítrico

E331 Citratos de sodio (I) Citrato monosódico (II) Citrato disódico (III) Citrato trisódico

E332 Citratos de potasio (I) Citrato monopotásico (II) Citrato dipotásico (III) Citrato tripotásico

E333 Citratos de calcio (I) Citrato monocálcico (II) Citrato dicálcico (III) Citrato tricálcico

E334 Ácido L (+) – tartárico

E335 Tartratos de sodio (I) Tartrato monosódico (II) Tartrato disódico

E336 Tartratos de potasio (I) Tartraato monopotásico (II) Tartrato dipotásico

E337 Tartrato doble de sodio y potasio

E338 Ácido fosfórico

E339 Fosfatos de sodio (I) Fosfato monosódico (II) Fosfato disódico (III) Fosfato trisódico

E340 Fosftos de postasio (I) Fosfato monopotásico (II) Fosfato dipotásico (III) Fosfato tripotásico

E341 Fosfatos de calcio (I) Fosfato monocálcico (II) Fosfato dicalcico (III) Fosfato tricálcico

E343 Fosfatos de magnesio (I) Fosfato de monomagnesio (II) Fosfato de dimagnesio

E350 Malatos de sodio (I) Malato sódico (II) Malato ácido de sodio

E353 Ácido metatartárico

E354 Tartrato cálcico

E355 Ácido adípico

E356 Adipato sódico

E357 Adipato potásico

E363 Ácido succínico

E380 Citrato triamónico

E385 Etilen – diamino – tetracetato de calcio y sodio (EDTA cálcico disódico)

E422 Glicerol, glicerina

E431 Estearato de polioxietileno (40)

E450 Difosfatos (I) Difosfato disódico (II) Difosfato trisódico (III) Difosfato tetrasódico (V) Difosfato tetrapotásico  (VI) Difosfato dicálcico (VII) Difosfato ácido de calcio

E451 Trifosfatos (I) Trifosfato de pentasodio (II) Trifosfato de pentapotasio

E452 Polifosfatos (I) Polifosfato de sodio (II) Polifosfato de potasio (III) Polifosfato de sodio y calcio (IV) Polifosfato de calcio

E459 Beta – ciclodextrina

E479b Aceite de soja oxidado térmicamente en interacción con mono – y diglicéridos de ácidos grasos

E500 Carbonatos de sodio (I) Carbonato sódico (II) carbonato ácido de sodio (III) Sesquicarbonato sódico

E501 Carbonatos de potasio (I) Carbonato potásico (II) Carbonato ácido de potasio

E503 Carbonatos de amonio (I) Carbonato amónico (II) Carbonato ácido de amonio

E504 Carbonatos de magnesio (I) Carbonato magnésico (II) Carbonato ácido de magnesio

E507 Ácido clorhídrico

E508 Cloruro de potasio

E509 Cloruro cálcico

E511 Cloruro magnésico

E512 Cloruro de estaño

E513 Ácido sulfúrico

E514 Sulfatos de sodio (I) Sulfato sódico (II) Sulfato ácido de sodio

E515 Sulfatos de potasio (I) Sulfato potásico (II) Sulfato ácido de potasio

E516 Sulfato cálcico

E517 Sulfato amónico

E520 Sulfato de aluminio

E521 Sulfato doble de aluminio y sodio

E522 Sulfato doble de aluminio y potasio

E523 Sulfato doble de aluminio y amonio

E524 Hidróxido sódico

E525 Hidróxido potásico

E526 Hidróxido cálcico

E527 Hidróxido amónico

E528 Hidróxido magnésico

E529 Óxido de calcio

E530 Óxido de magnesio

E535 Ferrocianuro sódico

E536 Ferrocianuro potásico

E538 Ferrocianuro cálcico

E541 Fosfato ácido de sodio y aluminio

E551 Dióxido de silicio

E552 Silicato cálcico

E553a (I) Silicato magnésico (II) Trisilicato magnésico

E553b Talco

E554 Silicato de sodio y aluminio

E555 Silicato de potasio y aluminio

E556 Silicato de calcio y aluminio

E558 Bentonita

E559 Silicato de aluminio, caolín

E570 Ácidos grasos

E574 Ácido glucurónico

E575 Glucono – delta – lactona

E576 Gluconato sódico

E577 Gluconato potásico

E578 Gluconato cálcico

E579 Gluconato ferroso

E585 Lactato ferroso

E620 Ácido glutámico

E621 Glutamato monosódico

E622 Glutamato monopotásico

E623 Glutamato cálcico

E624 Glutamato monoamónico

E625 Glutamato magnesico

E626 Áciddo guanílico

E627 Guanilato disódico

E628 Guanilato dipotásico

E629 Guanilato cálcico

E630 Ácido inosínico

E631 Inosinato disódico

E632 Inosinato dipotásico

E633 Inosonato cálcico

E634 5’ – ribonucleótidos cálcicos

E635 5’ – ribonucleótidos disódicos

E640 Glicina y su sal sódica

E650 Acetato de cinc

E900 Dimetilpolisiloxano

E901 Cera de abejas blanca y amarilla

E902 Cera candelilla

E903 Cera carnauba

E904 Goma laca

E905 Cera microcristalina

E907 Poli – l – deceno hidrogenado

E912 Ésteres del ácido montánico

E914 Cera de polietieno oxidaba

E920 L – Cisteina

E927b Carbamida

E938 Argón

E939 Helio

E941 Nitrógeno

E942 Óxido nitroso

E943a Butano

E943b Isobutano

E944 Propano

E948 Oxígeno

E949 Hidrógeno

E999 Extracto de quilaya

E1200 Polidextrosa

E1201 Polivinilpirrolidona

E1202 Polivinilpolipirrolidona

E1204 Pullulan

E1404 Almidón oxidado

E1410 Fosfato de monoalmidón

E1412 Fosfato de dialmidón

E1413 Fosfato de dialmidón fosfatado

E1414 Fosfato de dialmidón acetilado

E1420 Almidón acetilado

E1422 Adipato de dialmidón acetilado

E1440 Hidroxipropil almidón

E1442 Fosfato de hidroxipropil dialmidón

E1450 Octenil succinato sódico de almidón

E1451 Almidón oxidado acetilado

E1452 Octenil succinato aluminico de almidón

E1505 Citrato de trietilo

E1517 Diacetato de glicerilo (diacetina)

E1518 Triacetato de glicerilo (triacetina)

E1519 Alcohol bencílico

E1520 Propano – 1, 2 – diol, propilenglicol

S/N Politelenglicol 6000

Suspensiones y adiciones

E128 Rojo 2G (Reglamento (CE) 884/2007, de 26 de Julio de 2007, de la Comisión, relativo a las medidas de emergencia para la suspensión del uso)

E216 Propil p – hidroxibenzoato (suprimido por RD 1118/2007)

E217 Propil p – hidroxibenzoato  sódico (suprimido por RD 1118/2007)

E230 Bifenilo, difenilo (suprimido por RD 2196/2004)

E231 Ortofenil fenol (suprimido por RD 2196/2004)

E232 Ortofenil fenol sódico (suprimido por RD 2196/2004)

E319 Terbutilhidroquinona, THBQ (incluido por RD 1118/2007)

E343 Fosfatos de magnesio (I) Fosfatos de monomagnesio (incluido por RD 1118/2007) (II) Fosfato de dimagnesio (incluido por RD 1118/2007)

E426 Hemiccelulosa de soja (incluido por RD 1118/2007)

E462 Etilcelulosa (incluido por RD 1118/2007)

E586 4 – Hexilresorcinol (incluido por RD 1118/2007)

E955 Sucralosa (incluido por RD 2197/2004)

E962 Sal de aspartamo y acesulfano (incluido por RD 2197/2004)

E968 Eritritol (incluido por Orden SCO/2274/2007)

E1204 Pullulan (incluido por RD 1118/2007)

E1452 Octenil succinato alumínico de almidón (incluido por RD 1118/2007)

E1517 Diacetato de glicerilo (diacetina) (incluido por RD 2196/2004)

E1519 Alcohol bencílico (incluido por RD 2196/2004)

E1520 Propano- 1, 2 – diol, propilenglicol (incluido por RD 2196/2004)