Ingredientes:
1000 g de patata
nueva para cocer
200 g de variantes
(encurtidos variados: coliflor, pepino, zanahoria)
4 huevos duros
1 pimiento morrón en
conserva
250 g de atún de
lata bien escurrido
300 g de mayonesa
(con el zumo de un limón, si se quiere)
Elaboración
Tradicional:
Poner las patatas a
cocer en una olla con agua fría y una cucharada de sal. Llevar a ebullición y
dejar a fuego suave, durante unos 30 o 40 minutos, hasta que las patatas se
atraviesen fácilmente con un palillo. Cocer los huevos desde agua hirviendo a
fuego suave durante 10 o 12 minutos. Preparar un bol de agua con hielo para
detener la cocción. Enfriar, pelar y reservar. Escurrir las variantes y picar
finamente a cuchillo. Repetir la operación con el atún en lata. Reservar por
separado. Colar, dejar templar y pelar las patatas. Partirlas en dados sin
machacarlas mucho ya que al mezclar se terminaran de romper y no se quiere una
pasta de patata. Añadir tres huevos pelados y partidos en dados pequeños, los
variantes, el atún, el pimiento morrón escurrido y cortado en dados y la mayonesa,
reservando 3 o 4 cucharadas, en un cuenco amplio. Enfriar en la nevera 2 horas.
Disponer la ensaladilla en una fuente ovalada o rectangular. Napar con la
mahonesa reservada y decorar con un poco de huevo rallado o unas aceitunas
verdes sin hueso
Elaboración en
Thermomix®:
Lavar, pelar y
cortar en dados las patatas. Poner a cocer en la Varoma, envolver los huevos en film transparente y meter entre las
patatas. Programar la maquina con un litro y medio de agua en el vaso, durante 50 minutos a temperatura Varoma en
velocidad 2. Una vez cocidas agregar
tres huevos pelados y partidos en dados pequeños, las variantes, el
atún, el pimiento morrón escurrido y cortado en dados y la mayonesa, reservando
3 o 4 cucharadas, en un cuenco amplio. Enfriar en la nevera 2 horas. Disponer
la ensaladilla en una fuente ovalada o rectangular. Napar con la mahonesa reservada
y decorar con un poco de huevo rallado o unas aceitunas verdes sin hueso
Aclaraciones:
Si se elabora en
Thermomix® se puede aprovechar esta receta para elaborar cualquier
plato caliente en el vaso, unas lentejas, caldo, sopas o cremas...
