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| Taerta cheese cake de pantera rosa |
Ingredientes para la base:
3 pastelitos de pantera rosa
Ingredientes:
3 huevos
600 g de queso tipo Philadelphia
400 g de nata liquida con un 35% de m.g.
3 pastelitos de pantera rosa
Unas gotas de colorante rojo
Ingredientes para decorar:
200 g de nata para montar
10 g de leche en polvo
30 g de azúcar
2 pastelitos de pantera rosa
Elaboración Tradicional:
Triturar las galletas de la base junto con los tres pastelitos hasta obtener una arena. Verter en un molde forrado con papel de horno y prensar bien para formar la base. En un cuenco amplio mezclar el queso con la nata y los huevos junto con e colorante, hasta obtener una crema de color rosa. Añadir los pastelitos lo más desmenuzados posible y dejar que se empapen bien de la crema. Batir hasta obtener una crema fina, suave y sin grumos. Poner la masa en el molde forrado con la base de galleta y meter al horno precalentado a 200º C con aire y calor arriba y abajo, durante unos 30 minutos, teniendo en cuenta que no ha de cuajar del todo y que al enfriar va a espesar. Se trata de que quede una tarta muy cremosa pero que mantenga la forma Dejar enfriar y desmoldar. En un cuenco poner la nata con el azúcar y la leche en polvo y montar con unas varillas. Con ayuda de una manga pastelera con boquilla amplia y rizada, repartir botones por el borde de la tarta. Repartir a modo decorativo trocitos de pastel por los botones.
Elaboración en Thermomix®:
Triturar las galletas de la base junto con los tres pastelitos durante 20 segundos a velocidad 10, hasta obtener una arena. Verter en un molde forrado con papel de horno y prensar bien para formar la base. Poner los huevos, junto con el queso crema la nata y los pastelitos en el vaso y programar 2 minutos a velocidad 4 hasta obtener una crema homogénea. Forrar un molde redondo de 30 cm con papel de hornear. Poner la masa y meter al horno precalentado a 180º con aire y calor arriba y abajo, durante unos 40 a 50 minutos, hasta que este oscura. Dejar enfriar y desmoldar. Poner la mariposa en las cuchillas, añadir la nata, la leche en polvo junto con el azúcar y montar a velocidad 3 ½ sin tiempo, hasta que la nata este montada y firme. Con ayuda de una manga pastelera con boquilla amplia y rizada, repartir botones por el borde de la tarta. Repartir a modo decorativo trocitos de pastel por los botones.
Aclaraciones:
El queso ha de ser un queso extra graso con unas características mínimas de 65% M.G
Con estas medidas salen unas 16 raciones, por lo que si se va a utilizar un molde más pequeño dividir las cantidades entre dos
