Ingredientes:
4 manzanas Golden
150 g de cebolla
2 salchichas tipo Viena u 8 tipo Frankfurt
100 g de salsa mahonesa
1 hoja de laurel
1000 g de caldo de carne
Perejil picado
Elaboración Tradicional:
Poner a calentar el caldo con la hoja de laurel, cuando esté hirviendo incorporar las salchichas y cocer por espacio de 5 a 10 minutos (dependiendo del tipo elegido). Mientras, picar la cebolla en brunoise y reservar en un cuenco. Una vez cocidas las salchichas cortarlas en dados de entre medio y un centímetro de grosor. Pelar y descorazonar las manzanas picándolas del mismo tamaño que las salchichas. Mezclar todo y agregar mahonesa para que la manzana no se oxide. Espolvorear con un poco de perejil picado.
