Ingredientes:
Costilla de cerdo adobada
Aceite de oliva
Elaboración Tradicional:
Es tan complejo como poner a calentar abundante aceite a unos 160º C. Una vez alcanzada la temperatura, introducir con cuidado de no quemarnos las costillas. Dejarlas freír hasta que se cree una costra crujiente por fuera y estén tiernas, y jugosas por dentro, pero que a la vez se desprenda el hueso fácilmente.