Ingredientes:
2 Doradas de ración
2 Doradas de ración
100 g de Aceite
50 g de Vinagre de vino
Sal
6 dientes de ajo
½ guindilla
Elaboración Tradicional:
Abrir las doradas y quitarle tripas y escamas limpiándolas bien. Salar y en una sartén con un poco aceite, colocar el pescado con la carne para abajo, como si se fuera a hacer a la plancha. Cuando esté dorado, darle la vuelta y dorar un poco con cuidado de que no llegue a encogerse la piel del pescado. Retirar y colocarlo sobre una fuente de horno. En la sartén donde hemos dorado la dorada, agregar el resto del aceite y calentar. Agregar los ajos en láminas y la guindilla y dorar. Agregar el vinagre y verter inmediatamente sobre el pescado. Hornear en el horno precalentado a 160º durante diez minutos.
