jueves, 1 de abril de 2010

ADOBO



No se indican cantidades en los ingredientes ya que dependerá de las piezas que se vayan a adobar, así como el volumen de las mismas

Ingredientes:

Aceite o agua
Pimentón
Ajos
Orégano
Sal

Elaboración Tradicional:

Poner el agua o el aceite en una cazuela o bol, añadirle la sal, el pimentón hasta que veamos que tiene un color adecuado, ajos machacados en el mortero en cantidad suficiente y orégano también en cantidad suficiente para aromatizar las piezas a adobar. Sumergirlas en el adobo (que quede bien cubiertas y mojadas por todos los lados) y dejar en el adobo de uno a cuatro días dependiendo la pieza y el volumen.

Aclaraciones:

El uso de agua o aceite para adobar dependerá del volumen de las piezas a adobar, utilizando aceite para los volúmenes pequeños y pocas cantidades y aguara para las piezas con mayor volumen.