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| Galletas de hierro |
Ingredientes:
1 yema
3 g de vainilla liquida o azúcar avainillado
250 g de mantequilla
750 g de harina de media fuerza
350 g de azúcar
Elaboración Tradicional:
En un cuenco amplio poner los huevos junto con la yema, y batir. Incorporar el azúcar y el azúcar vainillado o la vainilla liquida y mezclar todo con unas varillas. Mientras fundir la mantequilla en el microondas cuando se enfríe integrar al cuenco. Por ultimo agregar la harina tamizada poco a poco e ir mezclando ya que ha de quedar una masa fina y sin pegarse en las manos.Tapar la masa con un paño limpio y dejar reposar durante al menos 30 minutos.Poner a calentar la galletera e ir haciendo bolas de unos 20 g, colocar cada bola en su hueco, cerrar y dejar dorar ligeramente. Sacar a un plato con la ayuda de una pala de madera y dejar enfriar. Recién sacadas están blandas y es en ese momento cuando hay que despegarlas ya que cuando se enfrían se quedan duras muy duras.
Elaboración en Thermomix®:
En el vaso poner los huevos junto con la yema, y batir durante 30 segundos a velocidad 4. Incorporar el azúcar y el azúcar vainillado o la vainilla liquida y mezclar todo durante 4 segundos a velocidad 4. Mientras fundir la mantequilla en el microondas cuando se enfríe integrar al vaso. Por ultimo agregar la harina tamizaday mezclar durante 6 segundos en velocidad 6 ya que ha de quedar una masa fina y sin pegarse en las manos. Taparla masa con un paño limpio y dejar reposar durante al menos 30 minutos.Poner a calentar la galletera e ir haciendo bolas de unos 20 g, colocar cada bola en su hueco, cerrar y dejar dorar ligeramente. Sacar a un plato con la ayuda de una pala de madera y dejar enfriar. Recién sacadas están blandas y es en ese momento cuando hay que despegarlas ya que cuando se enfrían se quedan duras muy duras.
