Ingredientes:
1000 g de chicharrillos (jureles) limpios sin piel
200 g de cebolla
100 g de aceite de oliva
25 g de vinagre
5 g de sal
Elaboración Tradicional:
Limpiar bien los chicharros y dejarlos enteros sin piel. Poner en una cazuela al fuego muy lento el aceite y añadir la cebolla cortada en juliana colocar encima los chicharrillos salar y cocinar tapados durante 30 minutos a fuego muy lento. Cuando ya están hechos añadir el vinagre y dejar evaporar abiertos durante unos segundos.
