Ingredientes:
1000 g de bacalao desalado
3 huevos
200 g de harina
Sal
Aceite de girasol para freír
Elaboración Tradicional:
24 horas antes poner a desalar el bacalao en agua muy fría cambiándola cada 8 horas. Partir el bacalao en trozos y secar con papel absorbente de cocina para que no coja demasiada harina. Pasar por harina, retirando el exceso, y pasar después por huevo batido. Freír en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Sacar sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
