Ingredientes:
300 g de arroz
750 g de caldo claro de ave
50 g de pasas sultanas
1 pimiento morrón
1 tomate
3 g de curry
100 g de aceite
Sal
Elaboración Tradicional:
En una paella poner a calentar un poco de aceite; añadir la cebolla picada en brunoise muy fino. Incorporar el tomate cortado en concasse cuando la cebolla esté transparente. Remojar las pasas en agua y añadirlas a la cebolla y al tomate. Dejar pochar unos minutos. Incorporar el arroz y rehogar unos minutos. Añadir la sal y agregar el caldo hirviendo y el curry. Dejar cocer los primeros 5 minutos a fuego fuerte y bajar el fuego los siguientes 10 minutos sin mover. Por último agregar el pimiento morrón cortado en tiras. Tapar y dejar reposar 5 minutos más fuera del fuego para que no se pase.
