Ingredientes:
1 pieza de apio
2 huevos
2 corazones de
lechuga
3 láminas de trufa
Ingredientes para la
vinagreta:
30 g de vinagre de
vino blanco
80 g de aceite de oliva
aromatizada con trufa
3 g de sal
Elaboración
Tradicional:
Poner a hervir los
huevos desde agua hirviendo durante unos 10 – 12 minutos. Limpiar bien el apio
y los cogollos de lechuga. Cortar el apio en juliana y los corazones de las
lechugas en cuartos. Una vez que están los huevos duros, pelarlos y cortar en
cuartos. Disponer en un plato los corazones de lechuga, los huevos duros, el
apio y terminar con unas láminas de trufa. Por último hacer una vinagreta
emulsionando todos los ingredientes y aliñar con ella la ensalada.
