Ingredientes:
1000 g de panceta de cerdo adobada
50 g de Aceite de oliva
Elaboración Tradicional:
Cortar la panceta en tiras de un centímetro de grosor en caso de que hayamos adquirido la pieza entera. Es tan complejo como poner a calentar el aceite en una sartén a unos 160º C. Quitarle la piel a la panceta para evitar salpicaduras y posibles quemaduras. Una vez alcanzada la temperatura, introducir con cuidado de no quemarnos las tiras de panceta. Dejarlas freír hasta que se cree una costra crujiente por fuera y estén tiernas, y jugosas por dentro, y adquieran un bonito tono teja
Aclaraciones:
Normalmente se puede encontrar la panceta en el mercado ya adobada y cortada en tiras, pero si se desea se puede realizar el adobo en casa bien de la pieza entera o bien de las tiras de panceta que quedará con mucho más sabor.
