Ingredientes:
250 g de aceite de oliva
500 g de patatas (2 ó 3 patatas)
1 cebolla mediana
1 ó 2 pimientos verdes
2 ajos
Sal al gusto
Elaboración Tradicional:
Pelar las patatas, lavarlas, partirlas por la mitad y trocéalas en láminas finas como para tortilla. En una sartén poner a calentar suavemente el aceite. Cortar la cebolla en aros y el pimiento en juliana. Añadir los ajos enteros con piel pero antes con un golpe para abrirlos. Cuando el aceite esté caliente, echar todos los ingredientes, la sal, tapar la sartén y dejarlas durante unos 15 ó 20 minutos a fuego medio-bajo. Echa las patatas en un plato con papel absorbente con ayuda de una espumadera para eliminar el exceso de aceite.
