Ingredientes:
2 solomillos de cerdo
240 g de cerveza
2 dientes de ajo
150 g de mermelada de ciruelas
4 g de Sal
2 g de Pimienta negra
Jengibre al gusto
60 g de aceite de oliva
Elaboración Tradicional:
Aplastar los ajos y meterlos a dorar un toque en aceite caliente para que den sabor. Retirar. En esa misma sartén, y a fuego fuerte, llevar a dorar el solomillo por todos sus lados, previamente salpimentado. Una vez dorado y sellado, espolvorear con jengibre en polvo y agregar la cerveza. Bajar a fuego medio, y cuando la cerveza haya reducido a la mitad agregar la mermelada de ciruelas, mover y darle la vuelta a los solomillos para que se laquen bien y la salsa espese. Servir acompañado de ensalada o bien de un puré parmentier.
