Ingredientes:
200 g de almendra con piel
100 g de azúcar
100 g de agua
20 g de anís
Elaboración Tradicional:
Poner a cocer el agua con el azúcar y el licor. Cuando empieza a hervir añadir las almendras y mover constantemente, retirando de vez en cuando unos segundos del fuego para que no llegue a caramelizar sin empanizar, hasta que empanice y se vuelva blanco. Dejar que se doren removiendo y tomen color caramelo. Verter en una mesa impregnada con un poco de aceite y separarlas unas de otras.
