Ingredientes:
4 peras
100 gr azúcar
½ litro de agua mineral
1 palo de canela
un trozo de zeste de limón
Elaboración Tradicional:
Poner a calentar en un
recipiente el agua junto con el azúcar, la canela y la corteza de limón.
Mientras arranca la cocción, cortar las peras a cuartos, pelarlas y quitarles los
corazones. Introducirlas en el almíbar y dejar cocer a fuego suave hasta que
las peras estén cocidas y tiernas pero sin que pierdan la forma. Esperar a que
enfríen un poco y ponerlas en un recipiente que se pueda tapar y meter en la
nevera.
Aclaraciones:
Si se desea se puede hacer en conserva, para ello se ha de dejar la fruta un poco más dura, entarrar en tarros de vidrio previamente esterilizados y cerrar en caliente, dejar enfriar boca abajo y cocer durante 10 minutos en olla exprés cubiertos con agua (para asegurar que se hace vacío).
