Ingredientes:
250 g de mantequilla
270 g de azúcar
Ralladura de dos naranjas
4 huevos tamaño L
370 g de harina
16 g de levadura en polvo
125 g de yogur griego
125 g de zumo de naranja natural
25 g de semillas de amapola
5 g de extracto de naranja
Ingredientes para el glaseado:
150 g de azúcar glas
50 g de zumo de naranja natural
Elaboración Tradicional:
Mezclar el yogur, el zumo de
naranja, el extracto de naranja y las semillas de amapola en un cuenco.
Reservar. Tamizar la harina con la levadura y reservar. Batir la mantequilla a
temperatura ambiente con el azúcar y la ralladura de naranja hasta obtener una
mezcla cremosa. Agregar los huevos a temperatura ambiente, de uno en uno,
batiendo bien después de cada adicción. Agregar la harina alternando con la
mezcla de yogur en tres veces, comenzando y terminando con la harina. Verter la
mezcla en el molde tapizado, bien sea utilizando un spray desmoldante o bien
tapizándolo, untándolo con un poco de mantequilla y espolvoreando harina
retirando la sobrante. Verter la masa desde el mismo sitio y que ella sola se
vaya repartiendo por el molde. De ésta forma la masa escurrirá por la base y
se evitarán pompas de aire del bizcocho
al contacto con las aristas del molde. A pesar de ello, antes de meter el molde
en el horno, golpearlo suavemente sobre la superficie de trabajo para conseguir
eliminar las pequeñas burbujas de aire que hubiesen podido quedar. Colocar el
molde sobre la rejilla del horno y hornear en el horno precalentado a 160º C
durante unos 60 a 70 minutos hasta que al insertar una aguja testadora, ésta
salga limpia. Retirar el molde del horno y dejar 10 minutos
enfriar sobre una rejilla. Pasados los 10 minutos, desmoldar y dejar
enfriar por completo sobre una rejilla. Para el glaseado poner en un cazo todos
los ingredientes y llevar a ebullición hasta que vaya espesando ligeramente.
Dejar enfriar y verter sobre el bundt. En un cuenco mezclar el azúcar glas con
el zumo de naranja, añadiendo el zumo poco a poco para obtener la consistencia
deseada y cubrir el bundt cake con el glaseado.
Elaboración en Thermomix®:
Mezclar el yogur, el zumo de
naranja, el extracto de naranja y las semillas de amapola en un cuenco.
Reservar. Tamizar la harina con la levadura y reservar. Batir la mantequilla a
temperatura ambiente con el azúcar y la ralladura de naranja durante 1 minuto a velocidad 4 hasta obtener
una mezcla cremosa. Sin parar la máquina y a la misma velocidad, agregar los
huevos a temperatura ambiente, de uno en uno, batiendo bien después de cada
adicción. También a velocidad 4,
agregar la harina alternando con la mezcla de yogur en tres veces, comenzando y
terminando con la harina. Verter la mezcla en el molde tapizado, bien sea
utilizando un spray desmoldante o bien tapizándolo, untándolo con un poco de
mantequilla y espolvoreando harina retirando la sobrante. Verter la masa desde
el mismo sitio y que ella sola se vaya repartiendo por el molde. De ésta forma
la masa escurrirá por la base y se
evitarán pompas de aire del bizcocho al contacto con las aristas del
molde. A pesar de ello, antes de meter el molde en el horno, golpearlo
suavemente sobre la superficie de trabajo para conseguir eliminar las pequeñas
burbujas de aire que hubiesen podido quedar. Colocar el molde sobre la rejilla
del horno y hornear en el horno precalentado a 160º C durante unos 60 a 70
minutos hasta que al insertar una aguja testadora, ésta salga limpia. Retirar
el molde del horno y dejar 10
minutos enfriar sobre una rejilla.
Pasados los 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una
rejilla. Para el glaseado poner en un cazo todos los ingredientes y llevar a
ebullición hasta que vaya espesando ligeramente. Dejar enfriar y verter sobre
el bundt. En el vaso y a velocidad 3,
mezclar el azúcar glas con el zumo de naranja, añadiendo el zumo poco a poco
para obtener la consistencia deseada y cubrir el bundt cake con el glaseado
