4 tomates
100 g de cebolla
150 g de bonito del norte en aceite de oliva (ya escurrido)
50 g de aceite de oliva
20 g de vinagre
Sal
Elaboración Tradicional:
Cortar los tomates en rodajas finas como de ½ centímetro, o bien en
gajos y disponerlas en el plato de forma decorativa, salpimentar. Picar la
cebolla pelada y impía en juliana o en plumas y repartir por encima de los
tomates. Distribuir el bonito del norte en aceite y escurrido por encima de los
tomates y la cebolla. Con el aceite, el vinagre y la sal, elaborar una
vinagreta mezclando y emulsionando los tres ingredientes. Repartir por toda la
ensalada y terminar decorando con un poco de perejil picado
100 g de cebolla
150 g de bonito del norte en aceite de oliva (ya escurrido)
50 g de aceite de oliva
20 g de vinagre
Sal
