SALMOREJO DE MELÓN

 

Ingredientes:

 

1000 g de melón limpio

200 g de pan blanco del día anterior

1 diente de ajo

1 cascote de cebolla

100 g de agua

30 g de vinagre

100 g de aceite de oliva

Sal

 

Para acompañar:

 

Jamón serrano en taquitos

 

Elaboración Tradicional:

 

En un cuenco poner a remojar el pan junto con el agua. En el vaso de la batidora poner el melón limpio junto con todos los ingredientes del salmorejo. Triturar hasta que quede un puré fino pero espeso. Pasar por el chino, rectificar de sal, vinagre y aceite y servir bien frio acompañado de jamón serrano.

 

Elaboración en Thermomix^®:

 

Poner todos los ingredientes en el vaso del Thermomix^® y triturar en velocidad progresiva 5 – 7 – 10 durante 1 minuto. Pasar por el chino, rectificar de sal, vinagre y aceite y servir bien frio acompañado de jamón serrano.